La Dehesaとは、闘牛や世界的に有名なイベリコ豚が放牧されているのがよく見られる場所の事です。スペインの美食のルーツに関わる風景でもあり、店内もその雰囲気を感じていただけるよう、スペイン南部と中央部そしてグリーンコンセプトをベースに空間づくりをしております。
La dehesaでは本格的なスペインの製品や食材、そして厳選された上質なワインを楽しめるレストラン·ワインバーです。
日本の旬の食材を使用することをコンセプトに、季節により変化するモダンなスペイン料理を提供しております。
La Dehesaとは、闘牛や世界的に有名なイベリコ豚が放牧されているのがよく見られる場所の事です。スペインの美食のルーツに関わる風景でもあり、店内もその雰囲気を感じていただけるよう、スペイン南部と中央部そしてグリーンコンセプトをベースに空間づくりをしております。
La dehesaでは本格的なスペインの製品や食材、そして厳選された上質なワインを楽しめるレストラン·ワインバーです。
日本の旬の食材を使用することをコンセプトに、季節により変化するモダンなスペイン料理を提供しております。
“私たちの家はあなたの家です”
Felipe GómezManager director
主にスペイン料理に加え、フランス料理とイタリア料理を経験しました。
ロンドンのイタリアンレストランでの経験もあり、東京では銀座、吉祥寺、恵比寿などのスペイン料理、フランス料理のレストランでさらに経験を積みました。
イベントオーガナイザー兼ケータリング、フードプロバイダー会社であるD&Mの創設者でもあります。
彼の料理は、季節の食材を使い、スペインとフランスの技術に基づいています。
日本の旬の食材に合わせて変化する地中海スタイルの料理を提供します。
彼はまた、LaDehesaでのスペインワインの選択も担当しています。
彼は地域ごとにワインを選び、常にいくつかのユニークで興味深い味を提案したいと思っています。
こちらのお問合せより、お気軽にご相談ください。素敵な時間を共にお過ごしできることを楽しみにしております。
海外その他のワイン: それに加えて元グランドハイアットホテルのソムリエ、マニュエル•ロドリゲス(Manuel Rodrigues)氏による海外のワインをお楽しみいただけます。
Tel.: 03-6338-7790
info@ladehesa.jp